Übersetzt heißt das Befehlsprinzip für den Gastroalltag so:
- Wer (hat was zu erledigen; klare Aufgabenabgrenzung)
- Was (vor allem: wer hat was zu erledigen)
- Wie (welche Hilfsmittel, welche Partner müssen genutzt bzw. mit einbezogen werden)
- Wohin (zielt das Vorhaben, was ist das übergeordnete Ziel; ggf.: warum soll etwas erreicht werden)
- Wie noch (welche Besonderheiten sind zu beachten)
Führungskräfte zeichnen sich vor allem dadurch aus, stets die Übersicht zu behalten und klare Kommunikation zu beherrschen. Sollten Sie unklare oder unvollständige Arbeitserteilungen erhalten, fragen sie nach!
Aus vielerlei Anlass müssen auch junge Führungskräfte in Hotellerie und Gastronomie stets an die Sicherheit, Gesundheit und das allgemeine Wohl ihrer Teammitglieder denken. Ergo sind immer wieder kehrende Hinweise zum Beispiel zu Arbeitssicherheit, Brandschutz und Hygiene/HACCP-Management wichtig und angebracht!