Da die Technik tatsächlich nicht so will wie wir, springt spontan die nächste Referentin Ulrike Bebermeier von Bürger ein. Der Spätzle- und Maultaschenhersteller Bürger will wachsen, doch neue Zielgruppen müssen erstmal verstehen, was es mit den kulinarischen schwäbischen Spezialitäten auf sich hat. Neue Geschmacksrichtungen bringen die Lösung. Und sollen auch Gourmets außerhalb von Baden-Württemberg begeistern.
Marina Rößer