Das Schaf beschäftigt uns kulinarisch natürlich. Die großen Stücke reifen im unserem "dry ager" (Reifeschrank). Einige Abschnitte haben wir heute zu Hackfleisch verarbeitet, portioniert und eingefroren. So kann man alles verwenden und auch durchwachsene Stücke eignen sich hervorragend. Wir haben dann gleich ein Gericht damit ausprobiert: frische, dicke, weiße Bohen vom Markt, mit Hack in der Knochenbrühe geköchelt. Passt gut zu Reis mit Kräutern. #duhastdiewahlkauflokal  #fromnosetotail  #schaf  #MeinZuhauseLKGR  #unbezahlbarland  #slowfoodlausitz  #slowfood  #dasganzeschaf