Er sagt aber auch: „Ich bin organisierter, als man es bei mir vielleicht auf den ersten Blick denken würde.“ Er pflege seinen Kalender sehr ordentlich. Schon mal eine gute Voraussetzung für das Amt der Weinhoheit.
Bei der Frage nach einer Vermarktungsstrategie hat er eine klare Meinung: Er sei dafür, dass wir uns als Deutschland vor allem auf unseren Riesling konzentrieren.
Auch die malolaktische Gärung, also die Umwandlung von Äpfelsäure in Milchsäure, erklärt er auf den Punkt im 45 Sekunden.
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