Zutaten:
- 1 kleiner Wirsing (ca. 800 g)
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Sahne
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- Butter für die Form
- 100 g geriebener Gouda
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Wirsing putzen, vierteln, waschen, den harten Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Die Sahne mit der Brühe und den Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Wirsing abwechselnd mit den Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform schichten, dabei mit dem Wirsing beginnen und mit den Kartoffeln abschließen. Mit der Sahnemischung übergießen, sodass die Masse knapp bedeckt ist. Falls nötig, noch etwas Sahne zur Brühe dazugeben. Mit Käse bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten überbacken.
Quelle: Télécran 02/2023 - Hier können Sie den Télécran abonnieren.