Zutaten
- 200 g Schüttelbrot
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Msp. Chilipulver
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 600 g Rahmkäse
- 100 g Butterschmalz
Das Schüttelbrot grob zerbrechen und mit den Pinienkernen im Blitzhacker zu feinen Bröseln zerkleinern. In einen tiefen Teller füllen und mit Paprika- und Chilipulver mischen. In einem weiteren tiefen Teller die Eier verquirlen.
Den Käse in etwa 8 rechteckige Stücke schneiden und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. Noch mal durch die Eier ziehen und mit Bröseln panieren. Die doppelte Panade verhindert das Auslaufen des Käses besser.
Den Käse in einer Pfanne im Butterschmalz rundherum 6 bis 8 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Quelle: Télécran Nr. 46/2022. Hier können Sie den Télécran abonnieren.