Der Herbst zeigt sich golden und lädt dieser Tage zu Spaziergängen ein.

Daniela Hoffmann

Pilze finde ich wirklich lecker - vor allem im Herbst. Während Kräuterseitlinge (oben) ein mild-feines Aroma auszeichnet, schmecken Shiitake kräftig und fast so, als hätte man sie schon mit Knoblauch gewürzt. Austernpilze werden auch Kalbfleischpilze genannt, weil sie sich gut panieren und dann wie ein Schnitzel in der Pfanne braten kann. Probiert's mal.

Daniela Hoffmann

Wenn ihr auch versuchen wollt, wie man Speisepilze selbst züchtet, könnt ihr euch beispielsweise in Alzey oder sonst im Handel eine solch beutelartige Anzuchtfolie kaufen.  Das fertige Substrat darin ist bereits vom Pilzmyzel durchwachsen. Es gibt aber auch andere Systeme, die mit Karton und Folienhaube arbeiten. Aus dieser Folie hier wachsen Austernpilze.

Daniela Hoffmann