Wer schon Gewürzfenchel im Garten hat, kann die Dolden mit den Samen jetzt gut ernten. Sie schmecken richtig lecker und intensiv.  Meine Kinder haben sie an Lakritzschnecken oder Anisbonbons erinnert. Gemahlen könnt ihr die Samen gut zum Würzen von Brot oder Suppen verwenden.

Für das Gewinnen der Samen hängt ihr die Dolden am besten kopfüber auf und wartet bis die Samen herausfallen. Dann sollte man sie trocken und dunkel lagern.  

Daniela Hoffmann

Diese  Gewürzfenchel-Dolde haben wir geschenkt bekommen. Ich freue mich riesig, denn die Pflanze kann im kommenden Frühjahr an unserem Gartenzaun wachsen. Dort passt sie sehr gut hin. Das Heilkraut wird nämlich zwischen 1,50 und 2 Meter hoch. Die Aussaat sollte möglichst im März / April erfolgen. Der Gewürzfenchel mag sonnige Plätzchen und durchlässigen, humosen Boden.

Daniela Hoffmann