Kräuter-Limo lässt sich schnell selbst machen: Zum Beispiel mit Minze oder Zitronenmelisse. Die kommen zusammen mit Rohrzucker, Limetten- und Zitronenscheiben sowie Eiswürfeln in einen Saftspender, der mit Wasser aufgefüllt wird. Echt erfrischend!

Daniela Hoffmann

So schmeckt Mittsommer: Knäckebrot wie in Schweden...

Daniela Hoffmann

... und bei unserem Fest mit Kräuterbutter - statt mit klassischer Butter wie in Skandinavien. Die Herstellung ist einfach: In weiche Butter werden gepresster Knoblauch und kleingehackte Kräuter nach Wahl gerührt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. 

Daniela Hoffmann / Garten-Blog Mannheimer Morgen

Auch erfrischend bei der Sommerparty: die typisch lettische Rote-Bete-Suppe aukstā zupa. Der Name bedeutet einfach kalte Suppe und genauso wird sie auch gegessen.

Wenn ihr sie probieren möchtet - hier die Zutaten für vier Portionen:  ein Liter Kefir, eine halbe Salatgurke oder 250 g saure Gurken (gestiftet), drei Rote Bete (gegart und klein geschnitten), ein Bund Dill (gehackt), ein Bund Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten), zwei Esslöffel saure Sahne, Weißweinessig, Salz und Pfeffer.   

Und so wird die aukstā zupa gemacht: Gurke, Rote Bete, Frühlingszwiebeln und Dill in den Kefir geben und mischen. Und schon geht’s ans Abschmecken mit saurer Sahne, ein wenig Weißweinessig, Salz und Pfeffer. Das Ganze anschließend für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Serviert wird die aukstā zupa in Lettland mit hart gekochten Eiern, die geviertelt auf die Suppe kommen. Das sorgt nochmal für Farbe...

Daniela Hoffmann