Guten Morgen 😘 Montag und gute Laune? Man kann es ja mal versuchen! Für die Fastenzeit haben wir uns vorgenommen, heimische Kräuter zu sammeln und die Kräfte des Frühlings zu nutzen 🌱#löwenzahn oder
#maistock, wie er in der Lausitz genannt wird, ist ein gerade jetzt ein köstliches Gemüse, das man überall sammeln kann. Heute möchte ich Mut machen, es mal mit einem puren Löwenzahn zu versuchen. Am besten die Pflanze mit der Wurzel ausgraben (deren Verwendung "verrate" ich Morgen" 😉), den Stock über Nacht gut wässern und am nächsten Tag sehr gründlich putzen. Die Blätter verlesen, ausschütteln und mit einem Dressing anrichten. Beim Dressing darf man so richtig aus den Vollen des Gewürzregals schöpfen 😍 Hier mein Vorschlag für eine große Schale Löwenzahnsalat: 2 EL Olivenöl, 2 TL Schwarzkümmelöl, 1/2 TL Curry, 1/2 TL scharfen geräucherten Paprika, 3 EL intensiven Honig (Ich habe Buchweizenhonig verwendet, wunderbar! 😋 den hat übrigens die Imkerei Wildenhain aus Schlegel im Sortiment). Abschmecken mit ein wenig Essig. Für ein Dressing scheint das sehr viel Honig zu sein? Stimmt! Aber der das braucht es in dem Rezept, um die Bitterkeit des Löwenzahns auszubalancieren. Mir fällt da ein Songtext ein und eigentlich passt der auch gut zu einem beschwingten Wochenstart: You've got to take the bitter with the sweet." Carole King (Link zum Nachhören stelle ich in die Kommentare)