Gäste legen immer mehr Wert auf Frische und Saisonalität und informieren sich vermehrt auch über die Herkunft ihrer Speisen. Regionale Beschaffung, besondere Qualitäten und eine auf Frische setzende Küche gehören damit zu den wichtigen Zukunftstrends, denen sich die Gastronomie stellen muss, wenn sie in Zeiten des Preiswettbewerbs bestehen will. Tourismus kann regionale Potenziale wecken und stärken, die der Region als Ganzes zugutekommen. Weil auch unser Interesse an den Perspektiven von Verbrauchern, Direktvermarktern, Bäckern, Fleischern und Gastronomen äußerst groß ist, sind heut Vertreter vom Landkreis Görlitz, zur Veranstaltung „Regionale 2018 - So is(s)t unsere Region!“ der IHK Dresden nach Pirna gefahren. Vor Ort standen neben der Vorstellung von aktuellen Verbraucher- und Marktstudien des Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft (SMUL), Erfahrungen aus dem Netzwerk „Gutes von hier“ und dem Input des Gastronom Sebastian Probst (Bro´gunder PopUp Restaurant auf dem Tagesplan. Die gewonnen Erkenntnisse werden wir nun in unsere Netzwerke sowie den bestehenden Initiativen zur regionalen Wertschöpfung generieren.
#MeinZuhauseLKGR