Im Workshop „Trends in der Ernährung – wer blickt da noch durch?“ klärte Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Gonder auf über Sinn und Unsinn von Veggiepatties, Sojamilch und Co. Auch mit dem schlechten Image gesättigter Fettsäuren oder Eiern räumt sie auf – hochinteressant und überraschend. So wie man Zahn- und Mundgesundheit nicht von der allgemeinen Gesundheit trennen kann, ist auch eine zahngesunde Ernährung Teil der gesunden Ernährung.
Gut zu wissen: da sich Zahnerkrankungen rasch entwickeln, können sie auch als Alarmsignale dienen. Ein absolut spannendes Thema ist der Einsatz von Kokosfett in der diätetischen Ernährung bei neurodegenerativen Erkrankungen.