Meine Devise ist "gönn dir was Gutes und genieß das Leben". 😊 Ab und zu darf es da auch mal ein saftiges Stück vom Grill sein. Diese Hochrippe vom Angusrind, gut gereift, ist definitiv etwas ganz Feines. Regional versteht sich, von der inhabergeführten Fleischerei, die vor Ort von verschiedenen Bauern ihre Tiere bezieht. Jetzt kann man natürlich sagen, so ein großes Stück? 🤔 Ja! 😀 Hochrippe mit Knochen ist schon etwas größer und vor allem gut durchwachsen. Damit bestreite ich aber nicht nur eine Mahlzeit, sondern zwei bis drei. Gegrillt wird das ganze Stück mit Knochen. Den ersten Teil genießen wir mit Grillgemüse und Salat vom Gärtner, den zweiten Teil am nächsten Tag dünn aufgeschnitten auf Reis serviert. Jetzt hat wieder der Koriander aus der Biogärtnerei Saison! 🌿🌱🌿🌱 Reis+Koriander+Butter+Limettensaft+Sojasauce = 😍😋
Wenn noch etwas übrig bleibt, ist das Fleisch wunderbar auf Butterbrot oder mit Thunfischsauce ala Vitello tonnato. (Stimmt, der ist nicht regional, aber man kann Thunfisch von hoher Qualität aus nachhaltiger Fischerei und fairem Handel im lokalen Bioladen bekommen. Guten Reis natürlich auch.) Der Knochen von der Hochrippe wird im "Sammelbeutel" eingefrorenen, wenn genug Knochen zusammen gekommen sind, wird daraus Brühe gekocht. Ich finde wie gesagt, ab und zu darf man auch mal opulent Genießen. 😁 #duhastdiewahlkauflokal #unbezahlbarland #meinzuhauselkgr #slowfood #regionalisstbesser #regional #saisonal #nachhaltig #fair #genießen #oberlausitz