Ich war mal wieder "shoppen" 😁 im Beet. Am Sonntag darf man sich etwas gönnen und das ist bei uns ein absolut delikater Schweinebraten (Hausschlachtung/Nachbardorf). Dazu kommt alle das gute Grün, dass ich gesammelt habe. Einmal der Bärlauch, der hat seinen aromatischen Auftritt in Quark-Grieß-Gnocchi, dann der Löwenzahn, daraus wird ein Salat mit Äpfeln und Walnüssen. Die Mischung aus Brennnesseln, Giersch und Schnittlauch dämpfe ich kurz und verarbeite sie dann zu einer grünen Soße, sahnig und cremig, ähnlich wie Rahmspinat.
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