Ich freue mich auf die Marktschwärmerei und möchte euch schon mal neugierig machen, wer dabei ist und welche Produkte (neu) nach Zittau kommen. https://marktschwaermer.de/de-DE/assemblies/12727
Kekila - Ein saftiges Vergnügen 😎
Der fein-saure Rhabarber für Saft, Schorle und Wein muss keine langen Wege zurücklegen. Auf 3,5 Hektar wächst das "Blattstielgemüse" bei einer regionalen Gärtnerei. "Die Fläche ist sogar etwas größer als im letzten Jahr, wir arbeiten sehr gut zusammen", sagt Kathleen Kitsche, die den Familienbetrieb managt.
Die gelernte Fachfrau für Fruchtsafttechnik und Meisterin hat im elterlichen Betrieb von der Pike auf gelernt. "Trotzdem wolle ich es anders machen, früher waren alle gezwungenermaßen Autodidakten. Ich hatte die Chance, eine duale Ausbildung zu machen. Damit ist man schon ein bisschen ein Exot". Sie muss selbst über die Formulierung schmunzeln, bei nur 50 Azubis die jedes Jahr (für Gesamtdeutschland und große Teile Österreichs) diese Ausbildung abschließen, trifft sie es aber auf den Punkt. Regionalität ist wichtig, wann immer es möglich ist, stammen die Früchte für die Produkte aus regionalem Anbau. Besonders bei Apfel und Birne legt Frau Kitsche darauf großen Wert. "Wir erklären den Kunden auch, dass in einem nicht so guten Obstjahr der Saft eben mal zu Ende sein kann. So war das mit dem Birnensaft im letzten Jahr, der Ertrag war gering. Die Kunden akzeptieren das inzwischen." Ausweichen fällt auch nicht schwer, den im Sortiment des Familienbetriebs aus Lawalde werden 50 verschiedene Säfte und Schorlen angeboten. Darüber hinaus gibt es Weine und immer wieder neue Spezialitäten. "Ich mag es, Dinge auszuprobieren. Man lernt immer dazu." Derzeit reift ein Honigwein aus Lausitzer Honig und vielleicht darf der dann noch ein Finish im Holzfass bekommen? Ich freue mich sehr, die Spezialitäten demnächst in Zittau in der Marktschwärmerei anbieten zu können.
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